De brouwerij: Kizakura Kizakura is een brouwerij die gelegen is in het hart van Japan Kyoto. De brouwerij heeft een uitgebreide range aan verschillende typen kwaliteitsake. De oorspronkelijke  brouwerij is opgericht in 1791, vanaf 1925 is men verder gegaan onder de naam Kizakura. Kizakura is een type Sakura bloesem, de kersenbloesem is een van de belangrijkste symbolen in Japan. Als logo gebruikt men Kappa een mythisch wezen. De Toji Takakura is een meer dan bekende persoonlijkheid die tegenwoordig een geheel nieuwe stijl hanteert voor het brouwen in een grote sakebrouwerij.