Australië
Sparkling Chardonnay Pinot Noir 'Azahara'
Op voorraad
Elegant en opwekkend, met een fijne geur, appel en citrus, een vleugje sinaasappelbloesem. Brede smaak, romig, zacht, met goede zuren. Droge mousserende witte wijn. Lekker aperitief, bij tapas hapjes, fijn bij mosselen, huzarensalade, selderiesalade.
Het wijnhuis: Azahara
Azahara komt van het Spaanse woord 'oranjebloesem'. De druiven zijn afkomstig van de Victoriaanse wijngaarden van een familie die worden afgewisseld met citrus-, mango- en avocadobomen. Azahara symboliseert de unieke ligging van de wijngaarden. De wijnen zijn afgestemd op lichte, verse gerechten, het beste in combinatie met gezonde mediterrane gerechten, maar de wijn komt nog beter tot zijn recht bij exotisch eten uit het Oosten.
Azahara is opgericht in 2012 en maakt deel uit van de Calabria Family Wines-portefeuille, een Australisch familiebedrijf dat meer dan 75 jaar geleden werd opgericht. Het verhaal van de familie gaat wel al 90 jaar terug. Ze maakten geen gemakkelijke reis naar Calabrië, maar door vastberadenheid, hard werken en de familievisie is Calabria Family Wines uitgegroeid tot een van de 20 beste wijnproducenten van Australië. Calabria Family Wines, gevestigd in het hart van de wijnstreek Riverina, in Griffith NSW, heeft ook wijngaarden in de wereldberoemde wijnstreek Barossa Valley. Azahara wordt verkocht op alle Australische markten en over de hele wereld geëxporteerd naar 36 landen.
Lees meer
Op voorraad
| SKU: 080544Proefnotitie
| Kleur | Bleekgeel met een fijne mousse. |
| Geur | Fijntjes, heerlijk wit fruit, appel en citrus, met een vleugje sinaasappelbloesem. |
| Smaak | Breed en aangenaam romig, een vleugje amandel, opwekkend, met een fijne mousse en goede zuren. Droge mousserende witte wijn. |
| Serveertemperatuur | 08-10℃ |
| Serveersuggestie | Lekker aperitief, bij tapashapjes, fijn bij mosselen, huzearensalade, selderiesalade. |
| Land | Australië |
| Regio | South East Australia |
| Druif | chardonnay, pinot noir |
Technische gegevens
| Artikelnummer | 080544 |
| Wijnhuis | Azahara |
| Alcoholpercentage | 12.50 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (mousserend) |
| Barcode Fles | 09319020011004 |
| Barcode Doos | 29313467053614 |
Over Sparkling Chardonnay Pinot Noir 'Azahara'
Voor deze mousserende wijn zijn klassieke variëteiten gebruikt. De chardonnay en pinot noir druiven worden vroegrijp geoogst. De wijn wordt gemaakt van uitsluitend ‘free run juice’. Dat is sap dat vrijkomt zonder te persen. Door het eigen gewicht van de druiven splijten de schillen vanzelf, waarna het sap wordt opgevangen. Bij met name witte wijnen wordt dit sap beschouwd als de hoogste kwaliteit omdat het de minste contact heeft met de bittere elementen in de pitten, schillen en steeltjes. Er is dan ook extra aandacht voor de samenstelling en de helderheid van het sap. Deze wordt op koude en langzame wijze vergist met klassieke mousserende wijngisten en daarna volg een vergisting met langdurige gisten. Dit zijn de kenmerken van de basiswijnproductie voor Azahara.
Het sap rijpt verder in vaten in een solera-systeem, waarbij elk jaar een blend wordt gecreëerd van ten minste zes voorgaande jaargangen. Op deze manier worden frisse, nieuwe wijnaroma's vermengd met steeds oudere en complexere smaken. Vervolgens wordt een laatste, secundaire gisting ingezet om de wijn op natuurlijke wijze te laten bruisen en alles in harmonie te brengen.
Het sap rijpt verder in vaten in een solera-systeem, waarbij elk jaar een blend wordt gecreëerd van ten minste zes voorgaande jaargangen. Op deze manier worden frisse, nieuwe wijnaroma's vermengd met steeds oudere en complexere smaken. Vervolgens wordt een laatste, secundaire gisting ingezet om de wijn op natuurlijke wijze te laten bruisen en alles in harmonie te brengen.