Frankrijk
Savigny-les-Beaune Rouge aoc 'Pascal Clément'
Op voorraad
De druiven komen van de glooiende heuvels van Savigny-les-Beaune. Pascal Clément maakt er een soepele, rode wijn van, waar het fruit (aardbeien en frambozen) van af spat. Heerlijk bij kip uit de oven of een kaasplankje.
Het wijnhuis: Pascal Clément
Pascal Clément is opgegroeid tussen de wijnranken van Savigny-les-Beaune in Bourgogne, waar zijn vader in 1950 een domein oprichtte. Na het vak geleerd te hebben bij zijn vader en zijn tijd als assistent bij het legendarische wijnhuis Domaine Coche-Dury in Meursault besloot hij in 2012 voor zichzelf te beginnen. Niet met eigen wijngaarden, wel met een eigen wijnkelder met een capaciteit van maar liefst tweehonderd eikenhouten vaten. Het is een prachtig gebouw daterend uit 1850. Pascal Clément is een “négoçiant”, dat wil zeggen dat hij zijn druiven opkoopt - in dit geval bij bevriende wijnboeren. Hij werkt uitsluitend met mensen die dezelfde filosofie delen: respect voor het terroir en de streek. De meeste van hen hebben zich tot biologische of zelfs biodynamische wijnbouw gewend. Hij houdt de touwtjes strak in handen en controleert de rijpheid van de druiven hoogstpersoonlijk in elke wijngaard.
Lees meer
Op voorraad
| SKU: 041810Proefnotitie
| Kleur | Robijnrood met paarse gloed. |
| Smaak | Elegante, ronde wijn met subtiele tannines, mooie balans en finesse. In de smaak veel frambozen en rode vruchten. |
| Serveertemperatuur | 12-16℃ |
| Serveersuggestie | Een kaasplankje (tomme, brie de meaux en chaource). Ook lekker bij een kippetje uit de oven. |
| Jaar | 2022 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Druif | pinot noir |
Technische gegevens
| Artikelnummer | 041810 |
| Wijnhuis | Pascal Clement |
| Alcoholpercentage | 13.00 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
| Barcode Fles | 8417111002205 |
| Barcode Doos | 8417111009228 |
Over Savigny-les-Beaune Rouge aoc 'Pascal Clément'
Pascal Clément komt uit een echte wijnfamilie. Als kind groeide hij op tussen de wijngaarden van Bourgogne. In 2012 besluit hij onder zijn eigen naam wijn te maken. De wijngaarden voor deze wijn vallen onder Savigny-Les-Beaune Village. De druiven komen van de glooiende heuvels van Savigny-les-Beaune. De wijngaarden liggen op hellingen variërend van 250 tot 400 meter hoogte en zijn op het zuiden gericht. De bodem is divers: van alluviale kiezels bij de rivier tot grindachtige gronden aan de kant van Pernand-Vergelesses. De gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten van de druiven. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten. Dat zijn overigens niet de klassieke 225 liter vaten,zoals in Bourgogne gebruikelijk is, maar vaten met een inhoud van 500 liter.