Frankrijk
Savigny-les-Beaune Rouge aoc 1e Cru 'Aux Gravains'
Op voorraad
Deze wijn heeft naast aroma's van blauw fruit ook iets van kersen, viooltjes en specerijen. Een tikje aards en heeft ‘grippy’ tannine’s. Deze wijn is deels ‘whole bunch’ gefermenteerd. Deze techniek geeft een ander mondgevoel en maakt de wijnen wat frisser. De proefnotitie, lange beschrijving en flesafbeelding worden spoedig toegevoegd aan deze pagina.
Het wijnhuis: Pascal Clément
Pascal Clément is opgegroeid tussen de wijnranken van Savigny-les-Beaune in Bourgogne, waar zijn vader in 1950 een domein oprichtte. Na het vak geleerd te hebben bij zijn vader en zijn tijd als assistent bij het legendarische wijnhuis Domaine Coche-Dury in Meursault besloot hij in 2012 voor zichzelf te beginnen. Niet met eigen wijngaarden, wel met een eigen wijnkelder met een capaciteit van maar liefst tweehonderd eikenhouten vaten. Het is een prachtig gebouw daterend uit 1850. Pascal Clément is een “négoçiant”, dat wil zeggen dat hij zijn druiven opkoopt - in dit geval bij bevriende wijnboeren. Hij werkt uitsluitend met mensen die dezelfde filosofie delen: respect voor het terroir en de streek. De meeste van hen hebben zich tot biologische of zelfs biodynamische wijnbouw gewend. Hij houdt de touwtjes strak in handen en controleert de rijpheid van de druiven hoogstpersoonlijk in elke wijngaard.
Lees meer
Op voorraad
| SKU: 041821Proefnotitie
| Serveertemperatuur | 16-18℃ |
| Jaar | 2020 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Druif | pinot noir |
Technische gegevens
| Artikelnummer | 041821 |
| Wijnhuis | Pascal Clement |
| Alcoholpercentage | 13.00 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
Over Savigny-les-Beaune Rouge aoc 1e Cru 'Aux Gravains'
De premier cru Gravains is een wijngaard met een zuidelijke expositie, op een helling die bestaat uit een bodem die bestaat uit gravel, zand maar ook kalkhoudende klei, vandaar de naar Gravains.