De merlot-druif rijpt in de Languedoc onder bijna ideale omstandigheden. Het klimaat is mild en zonnig, zodat de merlot goed kan rijpen. De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden tussen de steden Narbonne, Beziers en Montpellier. De kleihoudende ondergronden in de lagere delen van de Languedoc die we hier vinden zijn een ideale ondergrond voor het planten van merlot, omdat deze druif een kleiige bodem nodig heeft die het vocht goed vasthoudt. De wijn wordt gemaakt met een gisting op wat lagere temperatuur, om het fruit te benadrukken. Daardoor blijft het fruit heerlijk voorop staan. Een heerlijk, zonnig en sappig glas rood uit het Franse zuiden.