Het wijnhuis: Maison Georges Vigouroux Maison Georges Vigouroux is een familiebedrijf met diepe wortels in de Cahors-regio. Cahors is een klein dorpje in het zuidwesten van Frankrijk, ongeveer drie uur rijden ten oosten van Bordeaux. Al vier generaties lang zet de familie Vigouroux zich in voor de productie van Malbec-wijnen, ook wel bekend als Côt. Deze toewijding heeft het wijnhuis een reputatie opgeleverd als een van de meest toonaangevende producenten van Malbec in Frankrijk.  Château de Haute-Serre, gelegen op 300 meter hoogte, is een van de belangrijkste wijngaarden van de familie. De wijngaard beslaat 60 hectare en heeft een hoge plantdichtheid, wat bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van de wijnen. De combinatie van klei- en kalksteenbodems biedt de ideale omstandigheden voor het verbouwen van malbec.  Château de Mercuès, een middeleeuws kasteel dat Georges Vigouroux in 1983 verwierf, is niet alleen een wijnmakerij maar ook een super-de-luxe hotel. Het sprookjesachtige kasteel ligt op een strategische locatie boven de Lot-vallei en heeft een rijke geschiedenis. Hier kunnen bezoekers genieten van zowel de wijnen als het unieke verblijf in een historische setting.  Sinds 1989 werkt Bertrand-Gabriel Vigouroux samen met zijn vader en nam hij in 2000 de dagelijkse leiding over. Bertrand-Gabriel, met een achtergrond in oenologie en management, heeft nieuwe technieken en verfijningen geïntroduceerd in zowel de wijngaard als de kelder. Zijn liefde voor malbec bracht hem ook naar Argentinië, waar hij samenwerkte met de bekende oenoloog Paul Hobbs om het potentieel van deze druif verder te verkennen.