Het wijnhuis: Cantine Ermes Het verhaal van Cantine Ermes Società Cooperativa Agricola begon in juli 1998 op Sicilië, in de vallei van Belice. Er was een ingrijpende gebeurtenis aan vooraf gegaan. Dertig jaar eerder, in 1968, werd het westen van Sicilië zwaar getroffen door een aardbeving. Een groep jonge wijnboeren besloot opnieuw te beginnen en dat werd in 1998 beklonken met de oprichting van de wijnmakerij. Vandaag de dag telt Cantine Ermes meer dan 2.000 leden en ruim 12.500 wijngaarden in drie Italiaanse regio's die van groot belang zijn voor de wijnproductie: Sicilië, Apulië en Veneto. Over Sicilië Sicilië ligt in het zuidelijkste puntje van Italië en één van de belangrijkste wijngebieden van het land. Er heerst een mediterraan klimaat. Door de warme, droge dagen is er weinig schimmeldruk. Het schiereiland stond lange tijd bekend om de productie van marsala, het Siciliaanse antwoord op sherry. Tegenwoordig ligt de focus op stille wijnen. De meest aangeplante druivenrassen zijn nero d’avola voor rode wijn en catarrato voor witte wijn. Andere populaire druivenrassen zijn grecanico, frappato en grillo. Nerello mascalese en nerello cappuccio stellen qua aanplant niet zoveel voor, maar genieten een grote bekendheid door de fantastische wijnen van de Etna-vulkaan.