Het wijnhuis: De Wetshof Estate ‘The titan of the industry’, zo omschreef Platters Guide, de toonaangevende wijngids van Zuid-Afrika, Danie de Wet in 2015. Het was Danie de Wet die liet zien dat chardonnay thuis hoort in Robertson. De beste man, geboren in 1949, heeft inmiddels de pensioenleeftijd bereikt. Hoewel hij nog steeds actief is, is het dagelijkse reilen en zeilen van het domein overgenomen door zijn twee zonen: Johann (CEO) en Peter (wijnmaker). Peter heeft het vak geleerd van zijn vader en heeft daarnaast ervaring opgedaan in het buitenland. Hij heeft, net als zijn vader, oenologie gestudeerd aan de universiteit van Geisenheim in Duitsland en hielp mee met oogsten in Saint-Emilion, Chablis, Champagne en het Duitse Pfalz. Zijn favoriete wijnen om te maken? Dat is uiteraard chardonnay, de signatuur van De Wetshof Estate. Maar verrassend genoeg ook: merlot. “Heel moeilijk om de juiste druiven te krijgen, eigenlijk een van de moeilijkste wijnen om te maken, maar met grote beloningen”, aldus Peter in een interview. De Wetshof telt een wijngaardareaal van 200 hectare, waarvan zo’n tweederde staat aangeplant met chardonnay. De druif past perfect bij het koelere klimaat van Robertson Valley en de krijt- en kalkstenenbodems die het gebied kenmerken. Het resterende deel staat aangeplant met sauvignon blanc, semillon, riesling, cabernet sauvignon, merlot en pinot noir. De geschiedenis van De Wetshof Estate gaat terug naar 1693, de familie De Wet behoorde tot de eerste bewoners van de Kaap. Vlak na 1800 vestigden de eerste De Wets zich in het gebied Robertson, waarbij ze ook begonnen met de aanleg van wijngaarden. Johann en Peter de Wet zetten die koers, als zesde generatie, voort.